油水分離器為箱體構(gòu)造，當(dāng)含油污水流入分離機(jī)第一級時，通過過濾網(wǎng)將污水中的菜葉、飯渣等雜物徹底截流；然后進(jìn)入第二級，通過特殊斜板裝置形成紊流，利用水流的動能，連續(xù)碰撞，油珠由小變大，由于油的比重小于水，油逐漸浮出水面，使不同比重的油實(shí)現(xiàn)分流和分層，并進(jìn)入集油槽；分離后的水進(jìn)入第三級后，利用密度差使廢水中的懸浮油繼續(xù)分離；最后由馬達(dá)驅(qū)動的刮板將其刮至廢油槽，并由污水泵抽出。水中的油珠沿斜管的上表面集聚向上流動，浮在隔油池的槽內(nèi)，通過集油管匯集排出或人工排除。
2、產(chǎn)品特性
⑴.無需能耗和耗材，即節(jié)能又環(huán)保，維護(hù)簡單，無需運(yùn)行費(fèi)用。
⑵.材質(zhì)堅硬，易清洗，使用壽命長。
⑶.出水穩(wěn)定，除油效率大于80%，可達(dá)到《污水排入城鎮(zhèn)下水道水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》CJ343-2010中規(guī)定的A級標(biāo)準(zhǔn)（≤100mg/L）。

⑷.避免下水道梗塞，防止了腐朽油脂形成的鼠蟲滋生，臭氣外溢及不用要的清算工作，延長下水道的運(yùn)用壽命。

⑸.全封閉設(shè)計，就是站在油水分離機(jī)旁邊也感覺不到一絲臭味。

⑹.規(guī)格多樣，可按客戶的需求訂制。

3、經(jīng)濟(jì)、社會、環(huán)境效益
  運(yùn)用油水分離器有明顯的經(jīng)濟(jì)效益，保質(zhì)期十年以上，無需任何運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用，而且節(jié)省了下水管道疏浚、維修費(fèi)用，防止下水管道梗塞，污水外溢，被迫中止停業(yè)的經(jīng)濟(jì)損失。同時還具有明顯的社會經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益，每臺油水分離器均勻每日可搜集2公斤油脂和4公斤食物殘渣。

4、自動排油，刮油、抽油頻率、時間可任意設(shè)定，設(shè)置保護(hù)裝置，避免水泵無水空轉(zhuǎn)；

5、適用范圍

適用于賓館、飯店、酒樓、公共食堂和家庭廚房等含油污水處理。同樣也適用于油田、石油化工、煉油、油品油脂生產(chǎn)；油庫及油碼頭，造船及修（拆）船業(yè)；海運(yùn)和內(nèi)河船舶航業(yè)；冶金（鋼鐵）、機(jī)械（汽車、拖拉機(jī)）加工制造業(yè)；毛紡、制革、食品加工，肉聯(lián)（屠宰）廠等工業(yè)中的各種含油污水的油水分離。

隨著社會不斷發(fā)展，人們的生活水平日益改善，對生活環(huán)境的要求越來越高。但目前生活污水不經(jīng)預(yù)處理任意排放對人們的生活環(huán)境已造成了很大的影響。特別是酒店、餐廳、工廠食堂、飲食店等行業(yè)廚房排放的污水中油脂、懸浮物、固體殘渣含量都很高；如不經(jīng)預(yù)處理直接往市政污水管道排放會造成很大的危害。

1、油脂容易在下水管道中凝固結(jié)塊造成污水管道堵塞甚至整個城市污水網(wǎng)癱瘓。

2、由于廚房污水油脂含量較高會影響污水處理系統(tǒng)后續(xù)的“生化處理”正常運(yùn)行。

3、造成人們的生活環(huán)境產(chǎn)生大量臭水、臭氣，細(xì)菌、蒼蠅、蚊蟲滋生等；這樣對人們的身體健康也會造成很大的威脅。 

因此餐飲廚房污水排放前安裝污水隔油器，對污水進(jìn)行預(yù)處理后再排放是適應(yīng)社會環(huán)保理念要求的